Рибні консерви

Рибні консерви

Риба - важливий компонент знаменитої середземноморської дієти .Органи охорони здоров'я більшості країн закликали всіх є більше морепродуктів, особливо жирних сортів, таких як скумбрія і лосось.

Свіжа риба не завжди доступна на місці і може коштувати дуже дорого. Свіжа риба хороша, але вимагає ретельної підготовки, очищення, видалення кісток і великих зусиль, щоб приготувати її належним чином. Багато так званої «свіжої риби» можуть мати сумнівне походження, а також размороженная імпортна риба з країн, в яких немає жорстких обмежень на використання антибіотиків і які можуть бути зіпсовані місцевим забрудненням.

Практично вся свіжа риба, яку ви купуєте, була заморожена і разморожена, а це значить, що її важко купити задешево і зберігати в замороженому вигляді для подальшого використання. Більшість органів охорони здоров'я рекомендують не заморожувати м'ясо і рибу, які були заморожені і розморожені. Консервовані морепродукти можуть бути хорошим вибором за ціною, надійному місцю походження, зручності і мінімальної підготовці, особливо якщо хороші місцеві свіжі морепродукти недоступні або занадто дороги.
Поради щодо вибору кращих консервів з риби і морепродуктів для здоровья5
Існує величезна кількість різних видів упаковки для консервованих морепродуктів. Рибу або морепродукти можна заправляти водою, маслом, томатним соусом або іншими доданими інгредієнтами, такими як овочі та помідори.

Уважно прочитайте етикетку, щоб визначити країну походження і місце консервування риби. Дуже важливо, де була спіймана риба. У багатьох країнах є проблеми із забрудненням, широко поширеним використанням хімікатів і антибіотиків на фермах, які вирощують морепродукти, і сумнівними процедурами звернення.
Вибирайте продукцію тільки надійних компаній, у яких є хороший контроль якості і здорові продукти. Великі компанії залежать від підтримки своєї репутації і стандартів, щоб підтримувати цінність своїх брендів. Невеликі і менш відомі компанії можуть не турбуватися про свою репутацію.
Будьте дуже обережні з рибою і морепродуктами «домашнього бренду», походження яких може бути сумнівним, а також сумнівні стандарти гігієни. Можуть бути погані причини, чому це дешево.
Уважно подивіться, як упакована риба, особливо рідина, в якій вона консервується. Уникайте продуктів з морепродуктами і рибою в маслі. Морепродукти, упаковані в просту воду, набагато корисніше і не будуть забиті жиром і маслом.
Подумайте про миття або ополіскування риби, щоб видалити соус або рідина, в яких консервується риба або морепродукти. Ця рідина може містити величезну кількість жиру і солі в упаковці. Більшість риб мають низький або середній рівень жиру, і цей тип жиру більш корисний, ніж масло, доданий в консервну банку.
Уважно вивчіть список інгредієнтів: сіль, цукор, вуглеводи, ароматизатори, консерванти для фарб та інші інгредієнти, які можуть вас турбувати. Переконайтеся, що в ньому є те, що потрібно. Багато крабові страви насправді мають колір риби і аромат, що нагадує крабів. Багато з так званих «крабових паличок», які ви купуєте в рибних магазинах, насправді отримані з глибоководної риби, занадто потворною, щоб продавати її цілком.
Виберіть розмір банок, що відповідає тому, що вам потрібно для підготовлюваної їжі. Великі банки можуть бути дешевше, але у відкритому вигляді риба і морепродукти не зберігаються. Краще купити кілька банок середнього розміру і використовувати 2 або 3 з них, ніж купувати одну величезну банку і є тільки половину її. Рибні консерви після відкриття погано зберігаються і швидко псуються
Морепродукти в томатному соусі і з різними овочами можна використовувати тільки до риби, яку звуть, або до цих продуктів. Краще купувати просту рибу і додавати спеції, зелень і овочі на свій смак.
Чому потрібно їсти рибні консерви? Говорячи про харчування, експерти в області охорони здоров'я рекомендують їсти дві порції риби щотижня, одна з яких повинна бути жирною, наприклад сардини, скумбрія, оселедець, тунець, форель або лосось. Ця смачна риба - джерело живлення з високим вмістом білка, омега-3 і вітаміну D. Кістки консервованого лосося і сардин м'які, їстівні і містять чистий кальцій. Також доступні варіанти без кісток (і шкіри), які рекомендуються новачкам в рибних консервах.