Сепаратор-сливкоотделитель "Мотор Сич - 100 -18" (метал)

Сепаратор-сливкоотделитель "Мотор Сич-100-18" (метал) призначений для розділення незбираного молока на вершки і знежирене молоко з одночасним очищенням від забруднення.

Сепаратор-сливкоотделитель СЦМ- 100-18 розроблений з метою сепарації молока, розділяючи молоко високої жирності на знежирене молоко і вершки, одночасно очищаючи від забруднень. За 1 годину роботи сепаратором Мотор Сич можна переробити більше за 80л молоко. Молокоприемник з чашею місткістю 12л дозволяє залити мінімум 6л, тобто 50% чаш. Для найкращого результату молоко підігрівають до 40-50°, потім вливають в чашу сепаратора під час її обертання. Одночасно в сливкоотделителе відбувається відділення вершків від молока.Сепаратор оснащений двома зливними трубочками: одна для вершків, друга для знежиреного молока. Їх розрізняють за об'ємом, струмінь вершків набагато тонший.Сепаратор працює за рахунок швидкого обертання барабана, при якому на молоко діє відцентрова сила, що забезпечує розділення молока. Барабан в побутових сепараторах працює зі швидкістю понад 10000 оборотів за хвилину. При цьому молоко швидко розділяється на 2 частини: знежирену і жирну.

Сепаратор укомплектований двигуном ПК- 70-16-10.

Час безперервної роботи сепаратора-60 мін, пауза-30 хв.

Рекомендується підігріти молоко до 40-50 градусів. Під час обертання чаші сепаратора, вливається молоко. Вершки збираються у центру барабана, а обрат збирається у стінок. Звичайно, вершки не залишаються в чаші-вони виводяться через спеціальний отвір. Також, через трубочку виходить знежирене молоко.
У інструкціях сепараторів вказано, що сепарувати можна або парне, або свіже підігріте молоко, сироватку, пахту, але заздалегідь процідивши через декілька шарів марлі.

У тому випадку, якщо молоко підігріте до 50 і вище за градуси, або навпаки занадто холодне, то сепарується з переконливими втратами жиру в знежирене молоко. Таким чином, вершків на виході виходить мало, а знежирена фракція зовсім не знежирена. Також, не треба сепарувати кисле молоко, оскільки сепаратор увесь час забиватиметься білковою масою, а процес знежирення буде ускладнений. В результаті доведеться занадто часто зупиняти сепаратор, розбирати і мити його, а це знижує якість продукції.
Якість вершків, вироблених в сепараторах Мотор Сич високої якості, за умови дотримання декількох правил, перелічених вище. Практично все залежить від якості початкової сировини-молока і від санітарно-гігієнічних умов переробки і отримання продукту.
Багато сепараторів Мотор Сич мають функцію одночасного очищення від забруднення. Це дуже зручно в домашніх умовах, коли не завжди є можливість повністю очистити молоко. Адже завжди хочеться отримати якісну продукцію, і не важливо, на продаж або ж для себе. Також, така функція важлива при збиванні вершкового масла, адже куди приємніше отримати ідеально чисту продукцію, без єдиної вади. Звичайно, можна процідити молоко через марлю, але не завжди це дає ідеальний результат. Електричні сепаратори Мотор Сич вирішують багато проблем. Повністю звільнити працівника від виробництва неможливо, адже сепаратор здатний переробляти до 80 літрів в годину, а об'єм чаші складає до 12 літрів. Так що постійна присутність обов'язкова.
Переваги сепараторів перед звичайним способом виготовлення вершків і олії очевидний. Раніше необхідно було заливати проціджене молоко в неглибоке широке блюдо, виготовлене з олова і глини, після чого продукт залишали на ніч. До ранку вершки відділялися від молока, збираючись згори. Збирали вершки шумівкою, максимально намагаючись вгадати лінію між вершками і молоком. На цьому процес не закінчувався, вершки настоювалися 48 годин, щоб дозріти. Основною перевагою сепараторів є швидкість і зручність. Необхідно тільки залити молоко і натиснути кнопку-процес відділення і збір виконає машина. Від оператора потрібно відхід за препаратом, тримання в ідеальній чистоті, адже дотримання санітарно-гігієнічних правил є запорукою якості.
Окрім сепараторів сливкоотделителей існують і сепаратори маслоробки, необхідні для виготовлення олії. Принцип роботи схожий із сливкоотделителями, тільки замість молока заливаються вершки, що відстоялися. Також, в таких сепараторах зливаються знежирені вершки, а олія збивається до тих пір, поки не утворюється щільна грудка.