Каталог товаров

  • Одежда, обувь
  • Все для дома
  • Мебель
  • Медицинские товары
  • Бытовая техника
  • Компьютеры и программы
  • Красота и здоровье
  • Все для детей
  • Строительство и ремонт
  • Продукты и напитки
  • Подарки, цветы
  • Инструмент
  • Безопасность и защита
  • Промоборудование
  • Смартфоны, телефоны
  • Авто, мото, вело
  • Авиа, ж/д, водный
  • Аудио, видео, фото
  • Все для бизнеса
  • Дача, сад, огород
  • Зоотовары
  • Искусство, антиквариат
  • Канцтовары, книги
  • Металлы, металлургия
  • Музыкальные товары
  • Недвижимость
  • Неликвидные товары
  • Товары для услуг
  • Отдых и развлечения
  • Разное
  • Сельское хозяйство
  • Спорт и отдых
  • Сырье и материалы
  • Текстиль, кожа, мех
  • Товары для взрослых
  • Товары хим промышлен-ти
  • Электрооборудование
 
Каррагинан каппа полуочищенный Е407а
Каррагинан каппа полуочищенный Е407а
  • +38 (050) 450 05 XX
498 грн

Каррагинан каппа полуочищенный Е407а

Код товара 1026101964
В наличии

Каррагинан каппа полуочищенный Е407а

 
498 грн
Количество
Общая стоимость
0 грн
Способы оплаты:
Способы доставки:
premium
Информация о продавце:
Адрес
Украина, Тернопольская, Тернопіль, Леся Курбаса, дом 5ч
Телефоны
  • +38 (050) 450 05 XX
0 отзывов
Добавить отзыв
Регистрация нового продавца
Предлагаем широкий ассортимент высококачественных полуочищеных каррагинанов с высокой степенью гидратации (1:80, 1:100 и более), адаптированные под ряд производ
Каррагинан полуочищенный Е 407а
(дает слегка мутноватые - цвета бульона - растворы, содержит в составе некоторое количество клетчатки, дает плотные, упругие и жесткие гели).
С точки зрения применения в мясоперерабатывающей промышленности, в соответствии с общими характеристиками из всех гидроколлоидов каррагинан — наилучший.
Каррагинан - хороший влагосвязующий, стабилизирующий и желирующий агент, используя который можно добиться высоких органолептических показателей вы­рабатываемых мясных изделий.
1.Происхождение (место произрастания, внешнее описание).
Из красных водорослей, которые культивируются, например, на Филиппинских островах, выделяют такие гидроколлоиды, как сильножелирующие каррагинан, фурцеларан, агар-агар. Способ получе­ния один — экстракция.
2.Строение (формула, химические и физические свойства).
Каррагинан (иначе его называют "ирландский мох") имеет гетерогенную структуру. Это линейный полисахарид, состоящий из частиц D-галактозы и З,6-ангидро-D-галактозы. Один или более атомов водорода в молекуле каррагинана заменены сульфатной группой.
По химическому составу это гидроколлоид, состоящий, главным образом, из калиевых, натриевых, магниевых и кальциевых сульфатных сложных эфиров галактозы. Это дает большое число структурных вариаций.
Каррагинан обладает высокой гелеобразующей и водосвязывающей способностью. Вследствие наличия на поверхности отрицательных зарядов легко взаимодействует с белками и катионами; образует после цикла "нагрев-охлаждение" прочную пространственную сетку. Нейтрален по вкусу и запаху. При рН от 8 до 9 некоторые типы каррагинанов имеют выраженную эмульгирующую способность. При этом в отличие от других добавок каррагенан в мясных системах одновременно формирует с солерастворимыми мышечными белками единую матрицу и упрочняет ее, обеспечивая получение требуемого технологического эффекта.
3.Производство. Каррагинан - природный загуститель, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Наиболее известной водорослью используемой для производства каррагинана, является Chondrus crispus - темно-красное растение, напоминающее петрушку, которое растет на скалах в океане на глубине до трех метров у побережья Канады, США, Франции.
Помимо природных запасов водорослей этого класса в последнее время возрастающее значение имеет промышленное их выращивание, преимущества которого очевидны - появляется возможность получать более чистое сырье независимо от изменения климатических условий.
Водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде.
Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Описание
Предлагаем широкий ассортимент высококачественных полуочищеных каррагинанов с высокой степенью гидратации (1:80, 1:100 и более), адаптированные под ряд производ
Каррагинан полуочищенный Е 407а
(дает слегка мутноватые - цвета бульона - растворы, содержит в составе некоторое количество клетчатки, дает плотные, упругие и жесткие гели).
С точки зрения применения в мясоперерабатывающей промышленности, в соответствии с общими характеристиками из всех гидроколлоидов каррагинан — наилучший.
Каррагинан - хороший влагосвязующий, стабилизирующий и желирующий агент, используя который можно добиться высоких органолептических показателей вы­рабатываемых мясных изделий.
1.Происхождение (место произрастания, внешнее описание).
Из красных водорослей, которые культивируются, например, на Филиппинских островах, выделяют такие гидроколлоиды, как сильножелирующие каррагинан, фурцеларан, агар-агар. Способ получе­ния один — экстракция.
2.Строение (формула, химические и физические свойства).
Каррагинан (иначе его называют "ирландский мох") имеет гетерогенную структуру. Это линейный полисахарид, состоящий из частиц D-галактозы и З,6-ангидро-D-галактозы. Один или более атомов водорода в молекуле каррагинана заменены сульфатной группой.
По химическому составу это гидроколлоид, состоящий, главным образом, из калиевых, натриевых, магниевых и кальциевых сульфатных сложных эфиров галактозы. Это дает большое число структурных вариаций.
Каррагинан обладает высокой гелеобразующей и водосвязывающей способностью. Вследствие наличия на поверхности отрицательных зарядов легко взаимодействует с белками и катионами; образует после цикла "нагрев-охлаждение" прочную пространственную сетку. Нейтрален по вкусу и запаху. При рН от 8 до 9 некоторые типы каррагинанов имеют выраженную эмульгирующую способность. При этом в отличие от других добавок каррагенан в мясных системах одновременно формирует с солерастворимыми мышечными белками единую матрицу и упрочняет ее, обеспечивая получение требуемого технологического эффекта.
3.Производство. Каррагинан - природный загуститель, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Наиболее известной водорослью используемой для производства каррагинана, является Chondrus crispus - темно-красное растение, напоминающее петрушку, которое растет на скалах в океане на глубине до трех метров у побережья Канады, США, Франции.
Помимо природных запасов водорослей этого класса в последнее время возрастающее значение имеет промышленное их выращивание, преимущества которого очевидны - появляется возможность получать более чистое сырье независимо от изменения климатических условий.
Водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде.
Все наши продукты упакованы в многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25кг.
Информация о продавце
premium
Украина, Тернопольская, Тернопіль, Леся Курбаса, дом 5ч
  • +38 (050) 450 05 XX
Отзывы

Похожие товары

Создать компанию на Ub.ua
 
Написать сообщение
Выберите форму обращения:
 
 
 
Заказать звонок
person
phone
email
record_voice_over
create